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蔬菜为什么不能代替水果?
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简介简介: 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之 ...
简介: 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处,蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物,其营养价值有所不同,蔬菜水果《膳食指南》指出,代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处,代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物,其营养价值有所不同,代替《膳食指南》指出,蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代。代替
大多数水果中维生素、矿物质、代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜,所以水果不能代替深色蔬菜。代替水果中糖、蔬菜水果果胶、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜,而且水果常生吃,无须加热,营养素几乎无破坏,所以蔬菜也不能代替水果。
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